原料分类：速食食品吐司吐司食用提示—— 每餐约80克      吐司是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机（香港称作“多士炉”）烤至香口，取出，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食      450g 吐司模一个高筋粉270克鸡蛋50克细砂糖25克鲜奶油30克牛奶30克奶粉30克黄油20克盐3克 （1/2 小勺）发酵粉5克 （1小勺）汤种92克：50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用      1      牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒      2      放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水      3      高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）       <以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，用边摔边揉的方法>4      放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩      （此过程为第一次发酵，大约40分钟，放在室温28-29度      在此空闲时间可将吐司模刷一层黄油      ）5      取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟      在此空闲可将烤箱预热到160度）      6      将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来下面的那一面朝上，从上往下卷起来      7      面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾发制吐司模的7-8分满      8      放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟      （具体时间可根据自家烤箱增减）吐司吐司9      趁热取出脱模，放凉      白吐司面包的制作原料：中种面团：高粉3500g，酵母75g，水2000ml      主面团：高粉1500g，糖500g，盐100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黄油300g      做法：1      将中种面团的配料，慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度，发酵3小时      2      将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油，搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度      3      基本发酵、分割、整型，最后发酵,烤焙      面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱      烤面包因为有多种内容，所以也有多项名称      港式茶餐厅常见种类奶油多=炼奶+牛油吐司吐司奶酱多=炼奶+花生酱油占多=牛油+果酱西多士台式泡沫红茶店常见种类椰香吐司蓝莓吐司草莓吐司一般人群均可食用      吐司温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多      另外，根据个人的喜好，有人会把烤面包拿来炸      禁忌与副作用患有糖尿病者，食用时需要注意，因为吐司里一般会放糖      烤面包的由来吐司吐司烤面包是由一位法国人Grard Depardieu于1491年发明的，发明的原因其实是因为“意外”，是因为别的原因而发现了另一个更好的东西，而这位先生一直想要发明一种机器可以把一片一片的面包变成黄金，后来被法国国王知道了，国王限他两个星期要把这种可以把面包变成黄金的机器发明出来，当然，最后他并没有成功发明，最后只好拿着面包和烤面包机硬着头皮去见国王       当面包从烤吐司机器中跳出来时，大家一看也知道那不是黄金，这位先生差点要被砍头了，临门一脚，在吐司上放了奶酪献给国王吃       国王吃了之后，觉得真是美味，简直比黄金更有价值，于是没有砍他的头，并且命名为这种面包为“吐司”(Toast)       Toast是这位国王的女儿的名字，因此，就有了吐司的名称      吐司吐司吐司约每100克食物中的含量407 千卡11      9 g6      6 g1      5 g3      1 g1      3 g73      5 g5      1 g209 μg698 mg31 mg115 mg124 mg76 mg4      1 mg0      89 mg0      62 mg0      27 mg5      44 mg0      03 mg