这碗水很重要，是做脆皮鸭子的关键之一。
然后用刷子把脆皮水刷在鸭子身上，在拿去风干，等完全风干后，又继续涂个三到四次。
在鸭子风干的过程中，她开始准备鸭子的填料，一个苹果和梨子，切成小块，又准备了一碗腌料，把调料倒进水果里拌匀，在把水果塞进鸭子里面，然后给烤鸭封口。
她支起了一个架子，生火，把鸭子放在架子上面烤，在烤制鸭子的过程中，她让人看着烤鸭，自己去自制甜面酱。
甜面酱做好了以后，她又开始准备春饼，春饼也做好了以后，现在就只剩下烤鸭了。
烤鸭表皮被烤的金黄酥脆，油脂不断的分泌出来，一点一滴的滑落在架子上，架子被火烤通红，油滴落下去，发出了滋的一声，烤鸭的香味随风飘扬，飘进了后厨里，飘进了酒楼里，也飘进了外面的街道上。
闻到了香味的人都停下了手中的事情，街道上的行人也停下了脚步，忍不住的动了动鼻尖，在狠狠的闻一次。
“真的是太香了。”
后厨的人顾不上手上的活，都跑了出来看，香味更加的浓郁，他们看到那烤的金黄油流的鸭子时，都忍不住的狠狠的吞了口口水。